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Cómo hacer cerveza de jengibre: hecha a mano desde casa

Cerveza de jengibre caseraCon cócteles artesanales Actualmente de moda, parece que no puedes entrar en ningún bar decente sin encontrarte con una plétora de nuevos brebajes. Esto de ninguna manera es una queja, ya que disfruto revisando las descripciones en busca de algo nuevo e intrigante. Un ingrediente que siempre me llama la atención es la 'cerveza de jengibre artesanal'. Es cierto que soy un fingido para todo lo relacionado con el jengibre, y como soy un cervecero casero, aprecio el proceso casi tanto como el sabor atrevido que puede impartir a un cóctel adecuado.

Bebidas de la vieja escuela: se necesitan anclas de calidad

Si bien algunos establecimientos son muy creativos con sus ingredientes, para incluir cerveza de jengibre, irónicamente son las bebidas más establecidas como el Moscow Mule, un Irish Jackass o un Dark-n-Stormy donde el jengibre se resalta adecuadamente. Si no está familiarizado con estas tres fantásticas bebidas, están elaboradas con licores muy diferentes, vodka, whisky y ron, respectivamente, seguidos de cerveza de jengibre. Ahora, uno podría comprar fácilmente un poco de cerveza de jengibre o cerveza en la tienda local, pero elaborar un poco en su propia cocina es mucho más fácil de lo que piensa e infinitamente más satisfactorio.


Ahora, una advertencia, la implementación de este artículo con toda probabilidad conducirá a la aniquilación completa de su gusto por cualquiera de los productos producidos en masa actualmente disponibles. El escritor y esta revista no se hacen responsables de esta pérdida y su lectura implica que comprende y asume todos los peligros que conlleva.

Hacer tu propia cerveza de jengibre

Ingredientes necesarios

Antes de comenzar, hay un par de compras pequeñas que deben hacerse junto con los ingredientes. Primero, una botella para la cerveza de jengibre hecha a mano (eventualmente querrás hacer más de una botella a la vez). Suponiendo que no tenga una tapadora de botellas, puede elegir un par del estilo de tapa automática, como las que se encuentran comúnmente con la cerveza Grolsch, Levadura de champán en paqueteen un mercado local. Mientras esté allí, tome un poco de estopilla para hacer jugo de jengibre junto con un par de limones y, por supuesto, una raíz de jengibre. En una tienda local de suministros para la elaboración de cerveza / vino, compra un poco de levadura de champán. Solo se requiere una pequeña cantidad, por lo que un paquete o dos serán suficientes. Mientras esté allí, también es muy recomendable que compre un desinfectante Star San. Este es un producto utilizado por los cerveceros para evitar que cualquier cosa contamine la infusión y mate la levadura.

Los ingredientes para una sola botella de cerveza de jengibre son simplemente 10 oz. agua tibia, 3 oz. jarabe simple, 2 oz. jugo de limón recién exprimido y, finalmente, 1 oz. jugo de jengibre fresco. Si no tiene jarabe simple a mano, como su nombre lo indica, puede prepararse de manera simple. Todo lo que se requiere son 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua mezcladas en una olla a fuego medio (no es necesario que hierva). Revuelva ligeramente, pero de forma continua hasta que la mezcla se vuelva clara, luego deje enfriar. Esto le proporcionará mucho más de lo que necesita, pero puede conservarlo en el refrigerador para usarlo en otros cócteles.


Proceso de elaboración de la cerveza de jengibre

Para comenzar, retire la piel dura del jengibre y córtelo en tiras de media pulgada y colóquelo dentro de un procesador de alimentos.



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Raíz de jengibre en procesador de alimentos


Pulse estos mandriles hasta que estén finamente picados, casi blandos. A un ritmo de un par de cucharadas a la vez, vierta el jengibre en la estopilla.

Jengibre picado en una gasa

Gire y apriete para expulsar el jugo de jengibre en una taza medidora (esto requiere un poco de trabajo pero no es difícil). Continúe este proceso hasta que tenga la cantidad deseada de jugo de jengibre.


Jugo de jengibre fresco

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Combine el jugo de jengibre con el jugo de limón recién exprimido y el almíbar simple y revuelva hasta que esté completamente mezclado. Vuelva a mezclar en agua tibia (aproximadamente 70 °) hasta que se mezcle. Me gusta pasar el producto terminado a través de un colador para recoger la pulpa antes de embotellar.

Se filtra la mezcla de jengibre

Vierta en su botella desinfectante, agregue aproximadamente 1/16 de cucharadita de levadura directamente en la botella, tape y agite vigorosamente durante al menos unos segundos. Ahora es el momento de que la naturaleza siga su curso.

Toma tu infusión y colócala en un lugar fresco y oscuro para que la levadura haga su trabajo de carbonatar la cerveza. Generalmente tres días es suficiente después de lo cual, la botella debe transferirse a la nevera durante dos días más.

Su cerveza de jengibre casera ahora está lista para usar en un cóctel, o simplemente disfrútelo con un vaso de hielo. ¡Salud!

Cerveza de jengibre casera