Kristi Morris Photo
Kristi Morris Photo

Reseña del tour de champán Canard-Duchêne: visitando las bodegas de un favorito de la familia

Logotipo del escudo de armas dorado de Canard Duchêne

Mientras disfrutaba de la compañía de mis padres durante un fin de semana largo, decidí llevarlos de viaje a la capital espiritual de Champagne, Épernay. Sabiendo que Canard-Duchêne era su champán favorito, pensé en llevarlos a las bodegas para una visita guiada, ya que estaba cerca.

Habiendo revisado ya Entrada de Canard-Duchêne Authentic Brut cuvée , Pensé que también sería una gran oportunidad para cubrir la experiencia completa.


Utilice los enlaces de arriba para avanzar o desplácese hacia abajo para leerlo todo.

Lea las guías de champán de Bespoke Unit


Sobre Canard-Duchêne

Escudo de armas antiguo de Canard DuchêneAunque mis padres a menudo afirman con orgullo que llevan disfrutando de Canard-Duchêne desde 1983, la casa lleva mucho más tiempo produciendo su vino efervescente.



el patriota temporada 2 fecha de lanzamiento

Fundada en 1868, Canard-Duchêne celebra actualmente su 150 aniversario. Su historia comienza cuando Victor Canard, un tonelero, conoció a la hija de un enólogo, Léonie Duchêne.


Enamorados profundamente, decidieron casarse y en 1868 fundaron juntos su propia casa Champagne. Con sus nombres, la casa creció hasta convertirse en una gran marca.

Canard-Duchêne pronto llamó la atención de los zares rusos. En consecuencia, el hijo de Victor y Léonie, Edmond, obtuvo un contrato como proveedor oficial de la Corte Imperial en 1890.

En honor a este logro, Canard-Duchêne adornó sus botellas con el escudo de armas del águila bicéfala imperial de Rusia. Además, el sable de su etiqueta representa la relación de la marca con el arte del sabrage, que explicaremos más adelante.


Hoy en día, Canard-Duchêne se vende en más de 130 países de todo el mundo con una producción anual de 4 millones de botellas y afirma que se abre una en algún lugar cada 15 segundos. Mientras tanto, el mezclador de Canard-Duchêne, Laurent Fédou, ha estado en la casa desde 2003.

¿Dónde está el champán Canard-Duchêne?

Si bien Canard-Duchêne obtiene sus uvas de 400 hectáreas dentro de 60 crus diferentes, la casa en sí se basa en Ludes en el N ° 1, rue Edmond Canard.

Ludes en sí es un premier cru village en el Montage de Reims, pero está muy cerca tanto del Vallée de la Marne como de la Côte de Blancs.

Por lo tanto, es fácilmente accesible en coche desde Reims y Épernay, que son los centros de Champagne más populares. Sin embargo, el transporte público es algo desafiante cuando se recorre la región.

Puede obtener más información sobre cómo se divide la región de Champagne, así como sus uvas con nuestro completo Guía de la región de Champagne .

Cómo reservar un tour con Canard-Duchêne

Canard-Duchêne solicita a los visitantes que reserven sus tours con anticipación, lo que puede hacerse por teléfono o a través de su sitio web .

Al reservar en línea, simplemente complete un formulario y envíelo. Sin embargo, esto es solo una solicitud de recorrido y lo contactaremos para una confirmación de acuerdo con su disponibilidad.

Bar de visita Duchêne Duck

La confirmación viene en forma de correo electrónico o llamada telefónica, por lo que es importante verificar su respuesta. Esto se debe a que, aunque la mayoría de los días tendrán tantos recorridos programados, hay menos en otros. Además, algunos están en francés, mientras que otros están en inglés, por lo que vale la pena comprobarlo de antemano.

En nuestro caso, hubo menos recorridos de los enumerados, ya que era el período fuera de temporada, por lo que nuestro recorrido terminó siendo un momento ligeramente diferente al planeado.

¿Cuánto cuestan las visitas a la bodega Canard-Duchêne?

Visitar Canard-Duchêne ofrece una excelente relación calidad-precio en comparación con muchas otras visitas, que pueden resultar caras.

Una visita típica cuesta lo siguiente:

  • Adultos: 14€
  • Niños (0-10 años): Gratis
  • Niños (10-17 años): 7€
  • Grupos (15+ personas): 13€

La visita incluye una degustación, que es una de las razones por las que los adultos son más caros que los niños.

Reseña del tour Canard-Duchêne

Pato de entrada DuchêneComo no leí mis correos electrónicos antes de llegar, llegamos un poco antes de la hora final del recorrido, por lo que me aseguré de mencionar que vale la pena consultar la sección anterior.

Sin embargo, fuimos recibidos calurosamente por Aurélie, una de las guías de Canard-Duchêne, quien nos invitó a tomar asiento mientras esperábamos. La espera tampoco fue incómoda, ya que el atrio de Canard-Duchêne cuenta con un amplio salón con muchos asientos.

Mientras esperábamos, tomamos una descarada copa de champán del bar cercano y Aurélie puso un video introductorio.

Cuando llegó el momento de la gira, resultó que éramos los únicos visitantes. Como tal, ¡estuvimos encantados de tener el lugar para nosotros solos!

Presentamos Champagne y Canard-Duchêne

Escalera del sótano Canard DuchênePrimero nos dirigieron a través de una gran puerta de vidrio, que nos llevó por una escalera relativamente moderna hasta el primer piso de los sótanos de Canard-Duchêne. Aurélie respondió feliz a nuestras preguntas y nos dio algunos datos en nuestro camino antes de que comenzara el recorrido.

Cuando llegamos a la base de la escalera, me di cuenta de que habíamos pasado por muchas preguntas y esperaba que quedara algo de material para el recorrido.

Afortunadamente, quedaba mucho por explorar, y me doy cuenta de que cuanto más aprendo sobre Champagne.

Aprendiendo sobre la región

Llegamos a una gran sala con una instalación moderna en la pared que rodea un mapa de la región en el centro. Hacia un lado, había un caballete con otro mapa de la región, que Aurélie utilizó para explicar cómo estaba desglosado.

Para aquellos que no están familiarizados con el champán, este fue un excelente punto de partida. Aurélie usó esto como base para explicar el lugar de Canard-Duchêne en la industria.

Introducción al tour de champán Duck Duchêne

Como un Manipulador de comerciantes Canard-Duchêne obtiene la mayoría de sus uvas en otros lugares, como expliqué anteriormente. De los 60 crus de champán que utilizan, hay algunos pueblos de cru grandes y de primer nivel para acceder a uvas premium.

Para asegurar una producción regular, Canard-Duchêne tiene varios contratos de 4 a 6 años con viticultores locales con los que comparten una estrecha relación de trabajo con visitas frecuentes.

Proceso de vinificación

Luego, Aurélie nos condujo, pasamos por una vieja prensa y a un pasillo en el que se había diseñado un fresco con el proceso de producción de Champagne. Durante esta presentación, aprendimos sobre el proceso típico de elaboración del vino y algunos detalles muy específicos de Canard-Duchêne.

Canard Duchêne Old Press

Por ejemplo, descubrimos que la cosecha de 2018 fue particularmente temprana debido al intenso calor y comenzó el 25 de agosto en lugar de la primera semana de septiembre. De hecho, el año fue bastante excepcional, por lo que podemos esperar un 2018 milésimas de tiempo en unos pocos años.

Además, nos enteramos de que la mayoría de sus uvas se fermentan primero de ocho a diez días en depósitos de acero. Mientras tanto, su cuvée ecológico P181 se deja desarrollar en barricas de roble antes de madurar en sus botellas.

Más de 70 vinos diferentes se utilizan para mezclar Canard-Duchêne Champagne y la casa utiliza más uvas Pinot que Chardonnay. Además, sus vinos de reserva se pueden conservar en depósitos entre dos y tres años, siendo el más antiguo de 2008.

Introducción a Canard Duchêne Tour

Finalmente, también se nos explicó que su cuvée de Carlos VII se envejece durante cuatro años en lugar del mínimo obligatorio de 18 meses.

Aunque Aurélie nos lo desglosó todo durante la visita, puedes aprender más sobre cómo se elabora el champán con nuestra guía completa .

Antes de dirigirnos a un nivel inferior, Aurélie nos mostró una escultura del impresionante escudo de armas de Canard-Duchêne. Aquí, aprovechó la oportunidad para explicarnos sus orígenes como yo nos expliqué brevemente y otros datos divertidos, que no te echaré a perder si tienes la intención de ir.

Antiguo escudo de armas de Canard Duchêne

Las bodegas

Castillo de Canard Duchêne LudesDespués de admirar el impresionante escudo de armas, nos llevaron por unas escaleras más antiguas hasta los sótanos originales de la casa. Tallada a mano a mediados del siglo XIX, la bodega perteneció al castillo de Ludes que perteneció a la familia.

Sin embargo, el castillo fue parcialmente destruido durante la Primera Guerra Mundial debido a las líneas del frente cercanas. En la década de 1950, lamentablemente fue demolido por completo para que la casa pudiera construirse de nuevo.

Las bodegas, excavadas en el subsuelo de tiza natural del suelo, ofrecen un clima ideal para la maduración del champán. El ambiente húmedo permanece a una temperatura constante de 10 ° C (50 ° F) y la oscuridad evita la exposición innecesaria a la luz del vino.

Curiosamente, también nos enteramos de que los sótanos se utilizaron como hospitales durante las dos guerras mundiales para los soldados heridos. ¡Con suerte, las tropas recibieron unas copas antes de regresar al frente!

Una galería de arte subterránea

Duchêne Cellar Champagnes sobre lías

El primer piso se había dejado como un sótano con filas de botellas en sus pupitres utilizadas para el proceso de acertijo. Sin embargo, estos eran principalmente para exhibición, ya que no conozco ninguna casa que todavía emplee a alguien para adivinar un promedio de 40,000 botellas por día.

Vincent Rahir Remuage Art en las bodegas Canard DuchêneA cada lado del pasillo del sótano, había largos nichos, que se habían convertido en instalaciones artísticas individuales.

Cada uno era original y buscaba encarnar la identidad de Canard-Duchêne mientras rendía homenaje al vino efervescente. Diseñado por artistas franceses, mi favorito fue realizado por Vincent Rahir, nacido en Épernay.

Simplemente llamado 'Remuage' o 'Riddling', presentaba un arreglo mural de botellas envejecidas con un pupitre en el centro. Mientras tanto, la iluminación del suelo iluminaba las botellas en el pupitre para que se pudiera ver el sedimento cerca de la corona.

Ventanas de la capilla del castillo de Canard Duchêne LudesOtras instalaciones presentaron el árbol genealógico de Canard-Duchêne de una manera ingeniosa, una exhibición de herramientas originales de elaboración del vino, así como las vidrieras originales rescatadas y renovadas de la capilla del castillo de Ludes.

Aunque es tentador describirlos todos, ¡no quiero arruinar la experiencia de descubrirlos por ti mismo!

El arte del sabrage

Como se mencionó anteriormente, tenía la intención de explicar la relación continua de Canard-Duchêne con el Arte del Sabrage. Una forma de arte desarrollada por primera vez por oficiales napoleónicos, el sable es la técnica de abrir una botella de champán con una espada.

Instalación del arte de la espada de Canard Duchêne

Canard-Duchêne sigue organizando eventos y formando profesionales en el sable de Champagne. De hecho, la casa tiene una larga relación con 80 establecimientos educativos diferentes, incluidos HEC, La Sorbonne, Polytechnique y Saint-Cyr.

Niveles secretos

Aurélie luego nos llevó a otro piso para ver más de las bodegas. Mientras bajábamos los viejos escalones de piedra, explicó que las bodegas tenían cuatro niveles con una profundidad máxima de 35 metros, que albergan un total de 11 millones de botellas entre ellos.

Canard Duchêne Bodega Antiguas herramientas de vinificación

Sin embargo, recientemente se había descubierto un quinto nivel por accidente cuando se estaban bombeando los sótanos después de una inundación. Solo parcialmente terminado, no había escaleras a este nivel secreto, solo un agujero.

Al escuchar esto, Laurent Fédou se inspiró en la idea de usarlo para envejecer el champán para celebrar el 150 aniversario de la casa. En consecuencia, dentro de este abismo se colocarán 150 botellas y 50 de añada por si acaso, para que aprovechen el entorno natural de la cueva durante el premio de mousse.

Biblioteca de champán

El último piso de la visita guiada contó con largos pasillos de botellas de champán. en listones , que es la parte principal de la crianza del vino en botella. Estos pasillos todavía están en uso y las botellas que vimos algún día serán taponadas y distribuidas por todo el mundo.

Duchêne Champagnes en Lattes

Mientras proporcionaba algunas ideas más sobre la producción y la logística de Canard-Duchêne, enfocó su linterna en una de las botellas. Aquí, pudimos ver claramente el sedimento producido por el proceso de envejecimiento, bañándose en el contenido líquido.

Biblioteca Duck Duchêne ChampagneAl final de este pasillo estaba el tipo de biblioteca que preferiría tener que estanterías. La biblioteca de Champagne de Canard-Duchêne, una pequeña sala tallada en piedra, alberga una colección de unas 10.000 botellas.

Cada botella ha sido acribillada pero aún no ha sido degüelle, lo que significa que puede seguir envejeciendo durante décadas, siendo la más antigua de 1957. Además, se podía ver una colección privada tras las rejas de hierro.

Un espacio dedicado para la licuadora, Fédou utilizaría las instalaciones de la biblioteca para degustar vinos ocasionalmente durante diferentes períodos con el fin de comprender mejor las mezclas de la casa.

Cata de Champaña

Después de haber subido y bajado más de 130 escalones, estábamos listos para un pequeño refrigerio. Para cerrar la visita, Aurélie nos llevó de nuevo a subir los tramos de escaleras hasta el bar cerca del atrio donde comenzó el recorrido.

Guía turístico de Canard Duchêne en el bar

Luego procedió a sacar una selección de cuvées que pudimos probar. Por lo general, una visita incluye una sola copa para degustar. Sin embargo, Aurélie tuvo la amabilidad de dejarnos probar algunos más, ya que yo estaba en el negocio de Bespoke Unit ...

En oferta para probar ese día estaban las siguientes cuvées:

P181 Extra Bruto

La mezcla orgánica de Canard Duchêne es un extra brut seco compuesto por 30% de pinot noir, 30% de pinot meunier y 40% de chardonnay. Todo procedente del pueblo de Verneuil, el nombre de la cuvée deriva de la parcela específica de 12 hectáreas donde se cosechan las uvas.

cuando salen los episodios de dr stone

Carlos VII

El abanderado de la casa es un clásico y la mezcla favorita de mis padres. Elaborado con un 30% de vinos reserva, el coupage está compuesto por un 40% de pinot noir, un 30% de pinot meunier y un 30% de chardonnay.

Charles VII Blanc de Blancs

Un Blanc de Blancs es un champán elaborado solo con uvas blancas, que generalmente es solo Chardonnay. Esta mezcla particularmente cremosa tiene un final de fruta blanca crujiente y está compuesta por un 30% de vinos de reserva.

Carlos VII Blanco de Negros

Mi favorito entre la selección de Canard-Duchêne, el rico Blanc de Noirs está compuesto por un 70% de pinot noir y un 30% de pinot meunier. Una experiencia intensa y agria, el paladar maduro presenta frutas rojas en conserva con un final a levadura.

Charles VII Smooth Rosé

Aunque normalmente no soy partidario del champán dulce, tenía muchas ganas de probar algo nuevo. El nuevo Sec cuvée de Canard Duchêne es un vino maravillosamente afrutado con un 20% de vinos de reserva en la mezcla.

Con su alto contenido de azúcar es una mezcla de 40% pinot noit, 30% pinot meunier y 30% chardonnay.

Pensamientos finales

Si está buscando descubrir una casa pequeña y asequible con una rica historia, Canard-Duchêne es un favorito de la familia. Como se mencionó anteriormente, ya he revisado su cuvée Authentic, que también aparece entre nuestros mejores Champagnes por menos de $ 50 .

Duchêne Charles VII Duck & Gift Bag

Dado que Canard-Duchêne está alejado del ajetreo y el bullicio de las casas más grandes, es tanto asequible para visitar como sin estrés. Además, hay un amplio estacionamiento y varias visitas están disponibles durante todo el día.

Aurélie fue una anfitriona maravillosa que se dedicó a hacernos sentir como en casa y espero con ansias una futura visita para Bespoke Unit.

Personalmente, estaba encantado de haber tenido la oportunidad de explorar Canard-Duchêne con mis padres, lo que para ellos fue un viaje bastante sentimental. Objetivamente, es una visita que vale la pena si estás en la región y te recomiendo que la incluyas en un viaje planificado.